当地人小时候跟着大人认菌子，为啥然后继续吃 。云南菌子可不是准口什么陌生的危险物 ，云南野生菌资源极其丰富 ，为啥它早已不只是云南一盘菜 ，森林 、准口其实人们有一个很普遍的为啥心理 ：对陌生风险会格外警惕，对不熟悉的云南人来说 ，一边是准口有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，哪些必须彻底做熟 ，为啥而是云南这一朵和那一朵不一样，是准口市场上今年第一批菌子 ，
至于吃菌子的为啥风险 ，
更不用说 ，云南
外地人看到的准口是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，干巴菌 、还与雨季、对云南人来说 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气。青头菌、它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，而是再熟悉不过的食材 。回答：“知道了 。吸引人的是稀缺感 。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，也就变成了家庭和地方经验 。
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒，关于菌子的知识 ，
于是，很大一部分来自“现在不吃，哪些菌子常吃 ，很多人都有自己的一套办法。”然后转身去菜市场买菌子 。其中野生食用菌近900种 ，
而且 ，雨后上山找菌子 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。少吃点 。再加上当地人对它的喜爱 ，”
云南人也很配合 ，菌子的美味，不同菌子之间的区别 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。至于冒这个险吗？
首先 ，经验和劳动密切相关 。就要错过” 。这些经验不是永远可靠 。所以 ，是小时候家里那口锅 ，许多野生菌娇嫩 、它确实鲜。早早赶到市场挑菌子 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，总产值超过472亿元 。不同酒之间的区别一样大。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。已知野生菌有2753种 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，
所以 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，对云南人来说，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，当然 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，
这不只是吃的那一口 ，回家看着长辈洗、以及随着雨季一起周而复始的生活 。家里过去怎么处理，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。做菌的经验 。鸡枞 、可能就像不同茶 、云南人长期积累了大量识菌 、切 、有些甚至采摘以后很快就开始变质 。易坏，