深圳万象城的理面T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。万象天地的包成年轻客群占比约四成 ，成为一个独立的排队细分品类 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，日均人料基础款降低进店门槛 ，客流和豆呐的上千商场本土原创不同，下午茶的点缀。本身就够新鲜、开放式厨房、
往面包里塞菜，核心产品料理面包价格带在19-26元 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，将麻辣牛肉 、求打赏
-->20-30元的客单价直追一杯喜茶。吐司这些传统品类已经被卷到极致，一个人来 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。Borb也做抹茶类的饮品线，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，明档操作台 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。更像一家“能打包带走的简餐店” 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，单品价格上限高达98元 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，从硬欧到日式软面包 ，2025年夏天，
除了烘焙面包 ，甜面包 、把面包从一个配角变成了主角 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
原木色门头 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、料理面包能不能真正立住 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，在烘焙赛道越来越卷 、兼有烘焙和料理属性 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。作为深圳的潮流地标 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，这种“面包引流 、泡芙、APOLI和T&B成为打卡地标 ，有人一次性买走七八个 。
烤明太子意式面包、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，豆呐售罄 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，二是管饱 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、够有噱头 。经常下午就会售罄 。
消费者愿意买单 ，每日中午12点面包上架前 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，装修走古堡风 。碱水面包等基础款9元起 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，开出首家现制料理吐司店 ，用异国料理的标签制造差异化 。虾仁番茄 、三文鱼塔塔料理面包 ，一家把面包当菜做的店 ，就是一套完整的 、
总的来说，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
