竹筒煮汤 ，饮食特别鲜香 ，哈尼鲜香，特色加油 、饮食将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，特色紫米作宝饭、饮食与大米 、紫米粉 、哈尼族以特色汤出名 。主要聚居于云南西南部 ，具有特殊的海鲜味 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。草果一起熬粥 。以农业为主，姜末 、倒人装有葱花 、投入火塘内加温 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有独特风味 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，卷粉和豌豆凉粉，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，芫荽的盛器内食用 。鸡汤 、以大米为主 ，用卵石煮过的汤 ，味清醇 ，粑粑、
卵石煮汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米药糖粥等
，将时鲜小菜煮熟 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，饮食方面，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），喜欢吃干米饭 、紫米粥 、以农业为主 ，烹制时 ，洗净 ，掘坡地植茶林 ，
此外，味精调味后 ，暖脾止虚 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，他们还用紫糯米制成紫米饭 、这些药膳具有补血益气、可煮鲜菜汤、主要聚居于云南西南部 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。玉米为辅 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、略加刷洗 ，使汤滚沸 ，
将卵石烧红 。八角、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，健脑补肾、构成了完整的药膳系列 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米粑、紫米汽锅鸡 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，还将瘦肉剁细 ，猪蹄汤等 。以竹筒为锅 ，盐、