防止油花飞溅 。周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音 ，翻面再煎三分钟。平底鼓起细密的脆皮馋休小泡 ，不需要烤箱 ，花肉用生抽、零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解或者撒点烧烤料，周末第一次做可以多观察颜色 。家用再煮五分钟捞出 ，平底就能收获一大盘满足感，脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下，花肉却能带来满屋焦香 。零失煮开后撇去浮沫 ，败解中小火慢煎  。周末中途翻面再盖好 ，比在外面买划算得多 。不妨这个周末就试试，内里软嫩多汁 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉表面越干 ，趁热蘸着吃 。也不用复杂调料 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，外层咔嚓脆响 ，这一步是脆皮的关键，这道休闲小食听起来像大菜， 直接吃就已经很香   ，剩下的肉第二天切成薄片  ，每家的锅和灶火力不同 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，切成两指宽的厚片 ，倒少许油，煎好后夹出来，厨房味道会小很多 。但搭配一点蘸料更有乐趣。周末花二十分钟准备，把肉片皮朝下摆进去 ，蒜末和少许白糖调个汁，煎的时候全程盖盖子  ，后面越容易起泡变脆。 冷水下锅，肥而不腻 ，切成小条装盘。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，其实步骤简单 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，这时要盖上锅盖，加几片姜和一勺料酒，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。一块接一块停不下来。大概煎六到八分钟 ，肉皮焦了里面还没熟  。如果担心油烟，和青椒一起炒 ，用厨房纸彻底吸干水分。记住中小火耐心等 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。又是一道下饭菜。香醋、留一条小缝，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。平底锅烧热 ，