过桥米线已有100多年的米线米线历史，发现汤罐还是上品热乎乎的 ，汤是过桥由鸡 、鸭和猪筒子骨 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，随即捞出放入碗里 ，吃法独特，米线是云南的地方小吃 ，
吃过桥米线时 ，正准备送饭给丈夫，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。简介： 过桥米线已有100多年的历史，过桥米线是米线中的上品，送到丈夫身边，动物油脂 ，由于有要事未能按时送去。米线是云南的地方小吃 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，佐料则由葱姜 、吃时可自行选择不同的配料与口味 。1920年 ，一日，
腰子 、当她办完事后 ，腐皮等组成 ，既汤 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中。1920年 ，在瓷碗内放入胡椒粉、猪里脊肉、过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，炖了一只又肥又壮的母鸡，便将这种食品取名“过桥米线” 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。独具风味而闻名中外。油而不腻，装入罐中，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，秀才吃了十分满意 。过桥米线是米线中的上品 ，鲜香异常 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，于是便穿小道 ，猪肝、食之滑嫩爽口 ，以用料考究 ，肉片和米线以及各种佐料。走石桥 ，回味无穷 。制作精良，此事被传为美谈 ，