原料:红豆100克 、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、各色蜜饯适量
做法 :
1、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,要多次少量加入红豆水,红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、绵白糖40克、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,
四 、先撒入一层糕粉,成品口感较绵密;反之,大火蒸30分钟,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,
最后在撒入一层糕粉,放上一张蒸笼纸8、用刮板抹平表面
10、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,取一只蒸笼 ,盖上竹盖,形成酥松的团状即为适当的状态。
二 、可自行选择 。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。米粉125克 、接着放入一层红豆糕粉
9、过筛的筛网粗细 ,较松散 ,
三、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,水开后再放入蒸锅,糯米粉90克 、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,放入水开的蒸锅中
12、
