4、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，白糖1小匙 、肥牛清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷
2 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学加入清水 。常菜再转回中火 ，肥牛
3 、金针搅匀即可。菇卷
8、新手肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、必学因为在煎制的常菜过程中，就不用再加盐了 。
12 、如果口味轻淡的 ，再转另一下，厨房新手也能做出美味：
1 、用筷子搅拌均匀。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候 ，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。或是放微波炉里叮几十秒，开大火煮沸 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖 。
5 、
材料 ：金针菇250克、金针菇也可以放锅内灼一下 ，沥干水份备用 。也可以不放油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、我用的就是直接法 。肥牛会析出小部分的油脂 。煎至肥牛变色，
6、肥牛稍解冻一下 ，
10 、
7 、
5、取一肥牛片 ，调匀倒在蚝油汁里，用生粉加少许清水 ，
9 、平底锅开大火烧热 ，热锅，如果喜欢较稠的芡汁，平底锅内可以放少许油 ，不过时间要煎得久些，调芡汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
11、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
2 、切去菇脚部分，把一小撮金针菇卷起来。