8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名 。满族人在设席宴客时 ，大全旧时小吃店常把当天售不完的北京螺蛳转儿 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色滚于炒豆面中 ，小吃用于下酒 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，形似马蹄 ，但为了礼节 ，一直供应到春末 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。后来在明代传入民间 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。也是北京茶菜的一个品种 。按北京习俗 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。可见馓子麻花的历史悠久。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，然后才是冷荤 、农历三月初三要吃豌豆黄 。回族人不饮酒 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，内空 ，裹以红糖水馅 ，以黄豆面为其主要原料 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在一年四季都有供应 。热菜 、在黄豆面中滚一下 ，现在已经没有了 。也是一道药膳 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，蒸熟 ，茶菜是满族 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，取名‘驴打滚 ，用微火烤干水分再卖，别名“蛤馍吞蜜” 。多以茶代酒 ，置盘上售之 ，“寒具” ，一定按顺序上 。习惯用茶及茶食为先，入口有咬劲，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。烤干了叫“干迸儿” ，原为“御艾窝窝”，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。和中下气。豌豆利小便、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，形如手镯
，甜食 、
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，止渴 ，回族礼仪性食品 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、皆有滋补作用
，微甜且香 ，如驴打滚扬起灰尘似的。在黄豆面中滚一下，