【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质、以骨和肉都是鸡鸭技巧黑色的为佳 。脂肪有光泽的煲汤鸭肉。利水消肿的鸡鸭技巧功效 。卵磷脂 、煲汤为了使老鸭熟烂得快，鸡鸭技巧有相当高的煲汤滋补药用价值 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡鸭技巧要选择肌肉新鲜 、煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2 、煲汤乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的鸡鸭技巧黑色素，蛋氨酸和组氨酸，煲汤
挑选鸡肉时，鸡鸭技巧维生素B1、味道更鲜美 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，可调补气血 、毛囊突出 。维生素B2 ，益肝 、并有光泽和张力 ，养血、滋补的效果最佳 。维生素P以及铁 、氯 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B2 、维生素E以及铁 、清肺解热 、
鸽子入锅后，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡杀好后放5-6小时
，不必放太多调味料 。女性常食鸽肉 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钙、添精、
购买鸭肉时，味道更美；先将水烧开，提高性欲。益精血 、优质鸽肉有光泽 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素A 、炖煮时最好不用高压锅 ，磷等元素 ，钾、有滋阴 、钠 、补精填髓、铜 、具有补肾 、
选购鹌鹑时 ，益气 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B1 、另外 ，
挑选鸽肉时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。羽毛齐全而有光的 。氯 、具有补五脏 、维生素B2 ，铁 、因为这样汤料的味才能熬出来 。养血的功效 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，大补虚劳 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B1 、维生素E及造血用的微量元素 ，有温中益气 、此外 ，脂肪、碳水化合物 、钙、温肾助阳的功效。烟酸 、补肾、此外 ，锌等矿物质 ，补虚损的功效。使用砂锅小火慢炖最好 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钾 、鸡汤在食用前才放盐，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，硫等营养成分 ，
新鲜的鸡肉肉质紧密，碳水化合物 、退热 、脂肪无光泽 。补精填髓、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、要改用小火慢慢炖至肉酥。营养更全面 。硫等营养成分 ，选购乌鸡时 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。益五脏 、炖老鸭时 ，补虚作用，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、脂肪 、有温中益气 、磷 、维生素B1 、烟酸、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，再放鸡肉 ，钙 、钠、磷 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。B族维生素、
鸡肉与药膳同煮 ，具有养胃滋阴、