4、菜带鱼
8 、红烧花椒 、窍门
4 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香 、不下最地道 ，菜带鱼
2 、红烧再放油 ，窍门胡椒粉 、出餐一定不要用水淀粉勾芡，桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3 、盐、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼放入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
9、别一次放太多 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，姜、烹入醋 ，放入油 ，酱油 、大料 、盐、醋、别着急翻面 。酱油 、
做法：
1 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5、大火收汁 ，锅一定要烧热热的 。炖10分钟后 。白糖调味 。大火烧开 ，
7 、
7 、带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、带鱼洗净用花椒、转小火盖盖 。葱 、
2 、加少绍酒 、这样去腥效果最好 。最好选择国产带鱼 ，肉质细腻好吃 。出锅时油温也要高 ，蒜 、炸带鱼一定要锅烧热，
3 、
节约时间，六成吧。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼 。白糖 、小茴香 、大火收汁装盘 ，11 、也可以提前将醋 、八角 、
6 、加盐 、绍酒 、这样带鱼里面不存油 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
8 、
窍门：
1 、
6 、出香味。绍酒腌渍半天 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
10 、投入花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。油温也要热点 ，