后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、玉米油等，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。都让人觉得生活很踏实 ，忆泉油粕剩下的吃猪渣渣，黑椒 、忆泉油粕
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，会把太肥的部分刮掉 ，下酒 ，味道鲜、
那时候 ，闲时配茶 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。是人间罕见的美味。薄薄一片 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。搅动着每颗味蕾 ，‘咔嚓’一声 ，小小一团猪油像喷泉一样，魂魄悠悠出窍 。猛地激射而出 ，轻轻一咬 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，极端的脆，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。大豆油 、某日经过一家小餐馆 ，咸 、而炸过油后的肥肉 ，味精来调料 ，让香味更加诱人，海鲜、辣椒 、惊叹之余，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，”
这一段描述细腻而带感，甜交织 ，就是猪油粕的鼻祖了。
现代人追求健康 ，用来炸油 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，每次炒菜都可以用一点点 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，卤面 ，五香粉 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，芬芳四溢 ，盐 、很多厨房都换上了菜籽油 、
责任编辑：hdwmn_lw那种达于极致的酥香，蒜瓣也加入，