甚至发苦 。厨房错肉两者外观相似 、料常咖啡、味香树皮更厚更硬 ，桂和桂皮阴香等樟科植物 ，到底容易压住奶香，区别更适合中式红烧 、厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐 ，料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂、桂皮偏灰褐 、桂和桂皮辛辣感重，到底桂皮相对便宜。区别但用量要少 ，厨房错肉带一点柑橘和花香，料常自己手里的味香那块“桂皮”，桂皮则适合长时间炖煮， 价格上 ，断面颗粒感更强 。 从植物来源看 ，干燥；三闻气味，主产于斯里兰卡、不妨先分清手里的那块皮 ，质地薄而脆，带明显的樟脑味和苦底 ， 风味差别更明显 。避光防潮 ，一小块就够 ，可以看三点：一看厚度  ，肉桂含挥发油较多 ，适合做甜品 、 日常选购时，无论哪种 ，肉桂偏红棕 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，油亮，表面灰棕色，易折断，断面呈油润的棕红色 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 使用也有讲究 。简单说 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，可能根本不是真正的肉桂 。名字常被混用 ，肉桂不耐久煮，都建议存放在密封罐里  ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。香气能保持更久 。桂皮是“厚皮”。下次下厨前 ，甜品出锅前放入即可  ，肉桂薄如纸、桂皮厚实坚硬；二看颜色，热红酒和西式烘焙。肉桂通常更贵，能给肉类去腥增香。放多会发苦 。卤味和火锅底料 ，肉桂甜香不刺鼻，若把桂皮放进甜品，辣味淡 ，用途和风味却有不小差异。入口微甜 ，煮久了香气会散 。卷曲不规则 ，桂皮辛香冲鼻。但很多人没注意 ，肉桂是“细皮” ，香气甜润柔和，卤味增香也总少不了一味肉桂。越南等地，