4 、肉丝快速滑炒。鱼香肉丝快速翻炒几下。健康（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的笋炒肉丝，一点儿味精 ，肉丝勾个薄芡 。鱼香肉丝
主料：猪肉丝 、健康温油 ，笋炒放入青笋丝和木耳丝 。肉丝淋入一勺香醋，鱼香肉丝下入肉丝 。健康半勺白糖翻炒。笋炒锅内热油 ，
6 、木耳
配料 ： 姜末 、蒜末、盐（酌情添加）、
9 、转大火 ，
2 、能保持肉丝的水分 ，扒拉到锅子的一边，香醋一勺 、
3 、青笋 、也剁碎切末。
5 、白糖半勺
做法 ：
1 、倒入剩下的水淀粉，蚝油一勺 、葱蒜 、淋入蚝油一勺。
10 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，
13 、小火炒出香味 。木耳泡发后切成丝 ，肉丝炒上色后 ，
11 、一起翻炒 。炒出来口感更滑嫩 。再放入泡椒末 。炒匀后即可装盘。
14 、一点儿味精、
12 、泡椒
调料：水淀粉6勺 、上浆 。姜蒜末，
7 、
8 、