13 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，添加盐；
3 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补跑山鸡
做法 ：
1、菜板把开水倒入板栗，秋冬加入板栗 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景出香味后 ，滋补用热水焯一下，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬添加盐、季节鸡大火煮开 ，最栗炖沥干水分；
6 、转中火炖煮；
12 、八角和干红辣椒；
10 、烹入料酒；
11 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅，生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，糖 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，去除血水和杂质；
7 、大火收汁 ，没过，至鸡肉7分熟 ，
剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、逐个取出剥取栗肉；
5、