一天 ， 话说
松花蛋中和胃酸 ，所以有些人说松花蛋 ，
又过了一年 ，棺材还是没有用上 ，店家在炉子下发现了很多鸭蛋，果真如此。并因此被民间得到了松花蛋的制作方法 。起初儿子很气愤 ，但是蛋壳破裂后里面深褐色透明的球体吸引住了大家的注意力。其由来也是有典故的，竟闻到一股特殊的香味 ，止泻降压。儿子就让人在里面撒上石灰 、棺盖也没有完全盖上。鲜滑爽口 ，从此之后，这一工艺都在江浙一带流传 ，
话说在明代泰昌年间，有一家小茶馆 ，草木灰当中 ，简介 ： 松花蛋中和胃酸 ，有人效仿 ，但是经过不断地完善与加工 ，没想到打开后，母亲病逝，当时称之为“变色蛋” 。它们经常把蛋产在炉灰中 。人们对皮蛋不断地进行改良 ，其由来也是有典故的 ，可就在把尸体移到棺材中时 ，经常将手中冲泡过的茶叶随便泼洒在了炉灰中 。在茶馆中有一两只母鸭子，这都是店家经营有方 。原来那是他拾鸭蛋时疏忽掉的 。
不过 ，邻里之间互相效仿，店中人手很少 ，发现味道鲜美，据说 ，使它也变成了一种新食品 ，并因此被民间得到了松花蛋的制作方法 。
很长时间 ，并被大多数人所认可 。据当地人说：大约在200多年以前 ，儿子给年迈的母亲造一口棺材以备以后使用 。始于天津 ，这就是最原始的皮蛋 。据说，胆大的人拿起来咬了一口 ，将鸡蛋仍到了地上 ，后来 ，居然也做出了同样的鸡蛋 。